por Dra. Iriana Espárrago | Nov 4, 2022 | Gourmet
Los edulcorantes artificiales están hechos a base de azúcar, frecuentemente jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, más barato y más dulce que el azúcar de caña. Están presentes, por ejemplo, en la mayoría de bebidas calóricas. En un estudio desarrollado entre...
por Dra. Iriana Espárrago | Sep 30, 2022 | Gourmet
¿Consumimos demasiada sal? Sí, sin duda. En España ingerimos unos 3,6 gramos de sodio diarios, que aunque lejos de algunas poblaciones de China y Japón, que consumen hasta diez gramos diarios, está lejos de las cantidades diarias recomendadas por la OMS: menos de dos...
por Dra. Iriana Espárrago | Jul 28, 2022 | Gourmet
Tras un exhaustivo análisis de las publicaciones que comparaban la dieta cetogénica muy baja en calorías con otras dietas, los resultados mostraron la superioridad de este método en la reducción del índice de masa corporal, del peso y de la masa grasa. La dieta...
por Dra. Iriana Espárrago | Jun 10, 2022 | Gourmet
Las vitaminas son micronutrientes necesarios para un correcto funcionamiento de nuestro organismo y el mantenimiento de la salud. Debemos consumirlas para evitar entrar en estados carenciales. La cantidad que necesitamos depende de factores personales: genéticos y...
por Dra. Iriana Espárrago | Mar 24, 2022 | Gourmet
¿Es más difícil adelgazar a medida que envejecemos? La respuesta corta es sí. Y la larga, también. El aumento de grasa corporal ocurre cuando existe un desequilibrio entre las calorías que ingerimos y las que gastamos. Las necesidades energéticas de nuestro cuerpo son...
por Dra. Iriana Espárrago | Ene 21, 2022 | Gourmet
Hemos oído en múltiples ocasiones que las verduras se deben comer crudas para que no pierdan nutrientes. Pero, ¿es verdad? Si lo que queremos es optimizar la Vitamina C del brócoli, de las coles de bruselas y de las espinacas, debemos elegir un método de cocción...
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