por Dolores Delgado | May 21, 2026 | Chef
Hay noches especiales que terminan grabándose para siempre. Hace unas semanas me desplacé a Fuerteventura por la curiosidad que tenía de conocer un restaurante del que últimamente me habían hablado mucho. El viaje resultó fuertemente emocional, sin estridencia ni...
por Dolores Delgado | Mar 20, 2026 | Chef
Viajar a Madrid siempre es una celebración. Suelo repetir dos veces al año, pero esta vez tenía un sentido especial. Quise regalarles a mis dos sobrinas (adolescentes curiosas, inquietas y contagiadas por mi pasión, la gastronomía) cinco días intensos en una ciudad...
por Dolores Delgado | Dic 30, 2025 | Chef
Hace muchos años la guitarra clásica era protagonista en la vida de Seve Díaz: conciertos, viajes, horas de carretera y esa forma suya, casi silenciosa, de habitar los escenarios. Siempre hubo en él algo que invitaba a la calma, una manera íntegra de estar en el...
por Dolores Delgado | Nov 19, 2025 | Chef
Fotografía / El chef del Il Bocconcino, con su equipo. Hoy escribo con especial gusto, porque hablar de Il Bocconcino, el primer restaurante italiano con estrella Michelin en Tenerife, es hablar también de un viejo conocido: Niki Pavanelli, a quien admiro desde hace...
por Dolores Delgado | Sep 15, 2025 | Chef
El tinerfeño Nacho Solana es uno de los chefs más reconocidos de Canarias. Se formó en Madrid y en numerosos restaurantes de prestigio, como Arzak, Martín Berasategui o El Bulli. De regreso a Tenerife, tras su paso por diferentes fogones, abrió Solana, restaurante...
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