Tivoli La Caleta Tenerife Resort acogió este jueves, 24 de septiembre, el rito de despiezar un atún rojo. La exclusiva cita gastronómica reunió a más de un centenar de personas. El atún lo aportó la empresa pesquera Balfegó,
El despiece del atún o Kaitai, según el rito japonés, estuvo dirigida por Jorge Quintela, chef ejecutivo de Tivoli La Caleta, junto al equipo de Balfegó y Antonio de Miguel, quienes mostraron los principales cortes del atún rojo y sus diferentes posibilidades gastronómicas.
La celebración del Kaitai marcó el comienzo de la Semana del Atún de Tivoli La Caleta. Tendrá lugar hasta el 4 de octubre.
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