Fotografía / Elena de la Cruz – Vestuario / Damián Rodríguez – Peluquería y maquillaje / Dailos González
La tinerfeña Charlotte Harrison, Miss Cosmo Spain 2026, viajará próximamente a Vietnam para defender el título internacional. Mientras, encanta en el aparthotel Amarilla Golf Residences (cinco estrellas) de San Miguel de Abona, con los diseños de fiesta de Damián Rodríguez, integrado en el programa Tenerife Moda del Cabildo.
La excelencia de este establecimiento, concebido para el relax, se complementa con el restaurante Archile y la práctica del golf en uno de los mejores campos de la Isla.
Restaurante Archile
El restaurante Archile del Amarilla Golf Residence es una joya. Fusiona con esmero sabores de la tierra con los de otras mesas. Es el resultado del cuidado y cariño que le ponen los chefs Ronaldo Fuentes y Henry García, y de Auri Carrera y Veronika Toth en sala. Sus manos de aquí y allá, y un excelente producto, transmiten deleite gastronómico en un comedor acogedor y contemporáneo.
El entrante sorprende nada más empezar. Un velo de gua de tomate sobre una esfera de trigo y ternera mechada con pimiento de piquillo cautiva. Lo acompañamos con las burbujas de un cava Roger de Flor. A continuación, un carpaccio de pulpo y burrata rebozada con pesto y tomatitos confitados ponen la guinda. El primero es una delicia y el segundo se disfruta con gran gusto gracias, también, al acompañamiento de piñones, alcaparras fritas y cebolla de guayonje. Maridamos con un rico vino blanco Viré-Clessé de la Borgoña, elaborado con uva Chardonnay. Dos platos de carne cierran los principales: Carré de cordero asado (nos chupamos los dedos) y Tournedo Rossini con lascas de trufa. Este último (sabrosísimo) nos traslada al maravilloso Tournedo tacorontero que disfrutábamos tiempo ha en el ya desaparecido restaurante La Taurina. Acompañamos con el tinto joven Habla la Tierra de Extremadura. Todo un descubrimiento.
Los postres cierran la complacencia: sorbete de albahaca, lima y frutos rojos, y piña asada al ron miel de Canarias y helado de coco.
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