La oferta gastronómica del Gran Tacande Wellness & Relax Costa Adeje está al cuidado de Fran Medina, experto cocinero con más de veinticinco años entre fogones. Nos ha encantado la variada y rica propuesta del Zurrón Market Buffet que presenta para los desayunos y cenas. Empezar el día, por ejemplo, con caviar y champán es un lujo exquisito que complementamos con una cuidada selección de quesos, salmón, tortilla francesa con jamón y champiñones que nos preparan al momento y fruta de temporada. Después de las burbujas, no faltan zumos naturales y té con leche.
Por la noche, la barbacoa es protagonista con sabrosas carnes que sirve Egatesa (chuletón, secreto ibérico, lomos maduros…), junto a un show oriental en vivo y rincón gourmet.
También, especialmente para nuestra visita, Fran Medina prepara en la Azotea Sunset Raw Bar un Ceviche de mero y un Tartar de solomillo de ternera que son un primor. Visto y no visto. Luego, de nuevo en el Zurrón Market Buffet, probamos una ensalada de carabineros, Pasta oriental salteada con verdura, que nos encanta, y Rack de cordero a la menta (delicioso). Terminamos con Panacota y frutos rojos. Acompañamos con un Bodegas Ocampo Barrica (Tacoronte-Acentejo) y un Ramón Bilbao Crianza (Rioja).
Para almorzar, el Gran Tacande cuenta con el restaurante Bocana, con una carta canaria, internacional y mediterránea. Recomiendo la propuesta de ensaladas y pescado fresco. El pulpo a la brasa y el rodaballo a la plancha con papitas arrugadas, magníficos.
Presas Ocampo Barrica
Presas Ocampo es una bodega familiar de Tenerife perteneciente a la DO Tacoronte-Acentejo. Está dirigida por Domingo López, hijo, nieto y biznieto de vitivinicultores. Además, es un gran empresario hotelero. En sus vinos utiliza variedades locales y tecnología de última generación sin perder el carácter tradicional en sus elaboraciones. El vino tinto fermentado en barrica se elabora con una vendimia seleccionada de forma manual con las variedades de Listán Negro, Syrah, Cabernet, Tempranillo y Merlot.
Nota de cata / Color rojo picota, con ribete violáceo en las primeras añadas. Aromas típicos de la barrica como vainillas, tostados que se mezclan con la fruta roja madura y un toque especias. Estructura en boca y persistencia de fruta roja madera.
Maridaje / Quesos frescos a semicurados, frutos secos, pasta y carnes blancas.
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