El XI Salón Gastronómico de Canarias (GastroCanarias 2026), que se celebrará del 19 al 21 de mayo en la Gran Nave del Recinto Ferial de Tenerife, contará con Galicia como destino invitado. Además, entre las principales novedades de esta edición destaca la incorporación de cuatro nuevos concursos oficiales, que amplían el mapa competitivo del salón y ponen el foco en áreas especialmente dinámicas del mercado actual: la recuperación y revalorización de la barra, el auge de los desayunos como categoría con identidad propia, el crecimiento de los obradores de panadería artesana y la consolidación de las cafeterías de especialidad.
En este contexto se incorporan el primer Campeonato de Canarias de Ensaladilla, el primer Campeonato de Canarias de Tostas de Desayuno, el primer Campeonato de Canarias de Panadería Artesana y el primer Campeonato de Canarias de Barista, cuatro nuevas competiciones que reflejan la evolución de los hábitos de consumo, la diversificación de la oferta y la aparición de nuevos modelos de negocio dentro del sector gastronómico y hostelero. Las inscripciones a todos los concursos se abrieron el pasado mes de marzo y hasta la fecha llevan casi cien inscritos entre todas las categorías.
La undécima edición de GastroCanarias mantendrá su estructura habitual de zona expositiva, aulas de formación, campeonatos oficiales, presentaciones, ponencias y actividades profesionales, al tiempo que incorpora nuevos contenidos dirigidos a responder a los retos actuales del sector. En su vertiente ferial, reunirá a casi ochenta expositores y 205 estands de empresas de alimentación, equipamiento y soluciones alimentarias, que presentarán sus novedades en un entorno concebido no solo para la visibilidad comercial, sino también para el fomento de las relaciones con la clientela, la generación de oportunidades y el networking profesional a gran escala.
«Una de las grandes plataformas de promoción y proyección de la gastronomía de Tenerife y de todo el Archipiélago”
El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo de Tenerife, Lope Afonso, afirmó en el acto de presentación que «GastroCanarias se ha consolidado como una de las grandes plataformas de promoción y proyección de la gastronomía de Tenerife y de todo el Archipiélago”.
Por su parte, el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, señaló que «GastroCanarias representa una oportunidad magnífica para poner en valor el producto local y para recordar que detrás de la excelencia de la gastronomía canaria está, en primer lugar, el trabajo profesional del sector primario y agroalimentario».
El alcalde de Santa Cruz de Tenerife, José Manuel Bermúdez, apuntó que «desde el Ayuntamiento queremos subrayar la importancia de acoger iniciativas como esta, que no solo dinamizan nuestra economía, sino que posicionan a nuestra ciudad como referente gastronómico y profesional».
El acto también contó con la presencia de la directora general de GastroCanarias, Cristina Hernández; del consejero de Industria del Cabildo de Tenerife y vicepresidente del Recinto Ferial, Manuel Fernández; el consejero delegado de la Institución Ferial de Tenerife, Sergio González; el director de ferias de la Institución Ferial de Tenerife, Jonay López; las concejalas de Santa Cruz de Tenerife, Carmen Pérez y Purificación Dávila; el consejero delegado de la empresa pública GMR Canarias, Juan Antonio Alonso, y el alcalde de La Frontera (El Hierro), Pablo Rodríguez.
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