Antes que nada, me intriga el nombre del puesto gastronómico que llevan en el Mercado Nuestra Señora de África: Bokanka.
«Ja, ja, ja… Fue idea de nuestra hija, Sofía, que es muy original».
¿Cómo es que dos juristas de prestigio en Venezuela acaban al frente de uno de los gastrobares más de moda de La Recova?
«En 2016 decidimos empezar una nueva vida en Tenerife, donde están nuestras raíces, y al ver el anuncio de que se traspasaba el puesto, no lo pensamos dos veces».
Y las raíces, Juan Carlos, todavía están más cerca…
«Es verdad. Ja, ja, ja… Cuando se lo dije a mi madre, me contó, asombrada, que mi abuelo y mi tía habían trabajado durante treinta años en el Mercado».
Todo queda en casa. Colgar la toga y ponerse el delantal…
«Así fue. Ja, ja, ja…».
Y tú, Judith, lo primero que hiciste fue hacerte sumiller.
«Sí. Nuestra carta de vinos, cavas y champanes, acompañan muy bien a nuestros platos».
Doy fe. ¿Y qué platos me recomiendan? A mí me chifla el salpicón de marisco…
«¡Uff! Todos están muy ricos. El salpicón, por supuesto… Y también el Tartar de atún con aguacate y mayonesa chipotle, y la Tortilla de gambones al ajillo».
¡Ñam! Tomo nota. Las vueltas de la vida y qué rico se come….
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