Fotografía / Elena de la Cruz – Vestuario / Alexis Santana – Peluquería y maquillaje / Vanessa Frías
El cielo de Santa Cruz está más cerca gracias al Barceló Santa Cruz Contemporáneo, un hotel de cuatro estrellas que presenta, posiblemente, el mejor rooftop de la Capital tinerfeña. Las vistas sobre la Ciudad son espectaculares, más todavía si se disfrutan desde la piscina infinity o tomando un cóctel creado por el prestigioso bartender Yoni Mesa, considerado uno de los mejores cocteleros de España.
La reina del Carnaval, Carla Castro, también miss Mundo Tenerife 2023, descubre este nuevo establecimiento luciendo una magnífica colección de Alexis Santana, diseñador, además, de la fantasía (Icónica) con la que ganó el trono más deseado de nuestra Fiesta de Interés Turístico Internacional.
Restaurante Sanabria
El emblemático Contemporáneo, con más de setenta años de historia, solo podía ofrecer una oferta gastronómica de la más alta calidad después de someterse a una completa remodelación. El B-Heaven, en el rooftop, muestra una carta de snacks y cócteles junto a la piscina; el B-Likeat presenta un completo bufet de desayuno con productos kilómetro cero, y el Sanabria regala la cocina de los hermanos Jonathán y Juan Carlos Padrón, los chefs más reconocidos de Canarias por Michelin y Repsol.
La narrativa del Sanabria activa la memoria gustativa de Santa Cruz desde una estética y un tratamiento actual. Imposible olvidarnos de los populares aperitivos de Los Paragüitas en La Alameda del Duque de Santa Elena, en especial de sus berberechos; de las tapas caseras del Bar Retama en la calle Galcerán; de la Arepera Canaima con sus sabores tradicionales de Venezuela, o de los bocadillos de tortilla de La Garriga.
Con estos apetecibles antecedentes nos sentamos a la mesa. Empezamos con chorizo de perro y panes de Alexis García, y seguimos con un primer entrante que eleva un producto tan nuestro como el tomate a la máxima expresión: Tomates aliñados con sardina ahumada y hierbas frescas. ¡Qué sabrosura! Continuamos con Arepa de cochino negro y Tortilla vaga de bacalao, un plato mágico y cinético. Regamos con un blanco Los Loros de Arafo. Luego cae el principal: Costilla de vaca a baja temperatura con jugo de asado, que maridamos con un tinto Benje de Envínate. Qué rico todo.
El momento dulce se viste con un cremoso flan de huevo y nata montada, Tarta de manzana con mousse de tofe y Churros con chocolate, divertida propuesta. Mojamos con Pedro Ximénez y comentamos la magnífica cena con el chef, Dani Bautista, y la jefa de sala, Elizabeth Molina. Un placer.
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