Almacenar verdes por más tiempo no es tan complicado.
Son muchas las hortalizas y hierbas aromáticas que empiezan a descomponerse en la nevera mucho antes de que tengamos la oportunidad de consumirlas. Lechuga, acelga, rúcula, albahaca, y cilantro, entre otros productos, que alcanzan la luz al final del túnel e inevitablemente debemos tirar a la basura. ¿Quieres saber cómo hacer para almacenar verdes en la nevera por más tiempo? Sigue leyendo.
Tienes en mente prepararte una ensalada fresca y sana para hacer frente al calor del verano. Ya pensaste en el aderezo y en la proteína. Abres la nevera, sacas la bolsa de lechuga cortada y tienes que dedicar los próximos quince minutos a retirar, una por una, las hojas marchitas. Y así es como tu plan de empezar a comer más sano se fue al traste.
Existen dos elementos fundamentales para la conservación de este tipo de alimentos con tan pronta caducidad: el aire y la humedad. La lechuga, por ejemplo, necesita cantidades justas de ambos para mantenerse fresca y prevenir la oxidación. Esta última, responsable del cambio característico de color, aunque no de textura.
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Lo primero que debes hacer si quieres almacenar verdes en la nevera por más tiempo es hacer un pequeño inventario de lo que hayas traído a casa tras hacer las compras. Este inventario lo debes dividir en dos categorías: consumo inmediato y consumo posterior. La razón es sencilla: si no limpias los productos de consumo posterior, evitarás el exceso de humedad que contribuirá a su descomposición.
A continuación, busca una caja de plástico transparente que quepa en tu nevera. De esas que sirven de archivadores o para guardar zapatos. Exacto. Límpiala bien y hazte con un rollo de papel de cocina.
Ahora, dentro de la caja colocaremos dos o tres hojas de papel de cocina. Sobre ellas, los productos en orden de consumo, de posterior, a inmediato, y siempre colocando más capas de papel entre las distintas categorías de productos, como separadores. El papel ayudará a absorber el exceso de humedad, mientras que la caja de plástico transparente te ayudará a ver con mayor facilidad los productos que tienes en la nevera y su respectivo estado.
Por último, es importante retirar cualquier envoltorio o plástico que esté en contacto con los alimentos. Estos elementos contribuyen mucho en la comercialización del producto en sí, pero también ayudan a acelerar su descomposición.
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