Con un contemporáneo diseño de la interiorista Mercé Borrell (responsable, entre otros, de Martin Berasategui), el chef Víctor Suárez presentó recientemente su nuevo Haydée by Víctor Suárez, ubicado en el edificio Casa Fuerte, el más distintivo del lujoso hotel Gran Tacande 5*, en Adeje.
Con esta apertura, Suárez da un salto de gigante en la evolución de su alta cocina canaria de inspiración gomera, junto a su jefe de cocina, Iñigo Curto; la jefa de pastelería, Laura Martín; el jefe de sala, Facundo Rodríguez; el sumiller, Alfredo Di Marzi, y resto del equipo.
La propuesta gastronómica de menús degustación y maridajes será la misma que estaba triunfando hace sólo algo más de tres meses en su anterior restaurante (con una estrella Michelin y un sol Repsol), pero ahora en unas instalaciones que le permitirán seguir creciendo en todos los ámbitos.
El restaurante tiene entrada directa desde el exterior, por lo que no será necesario pasar por el Hotel para el público externo. El storytelling gira en torno a la llegada de los barcos y el desembarque en una zona a modo refugio, que será la parte baja del restaurante y entrada a la fortaleza. Escaleras arriba estará el core del Restaurante y la casa de Haydée.
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