gastronomía

Cocina en casa: un llamado a la reflexión gastronómica

Cocina en casa: un llamado a la reflexión gastronómica

“En aquellos días era un zombi de cerebro congelado, pero con una cuchara de palo en la mano. Me agarré a ella bien fuerte y funcionó. La cocina me salvó. Me ayudó a entenderme mejor”. Remartini, 2019, La Puta Gastronomía La cocina se nos presenta como una alternativa...

El sabor de La Chachi

El sabor de La Chachi

Una casa de comidas de toda la vida al cuidado de Javier Gutiérrez «La carta, que se renueva cada mes y medio para adaptarse a los productos de temporada, concita adhesiones» Hace tres meses que La Chachi abrió en la prolongación de la calle Ramón y Cajal de la...

Víctor Cruz

Víctor Cruz

Cocina sabrosa y próxima en El Kallejón. «Un artista, un romántico, un bohemio, a ratos, que no sabe ponerse a lo suyo sin pasión» El buen arte culinario que se cuece en estos pagos no se entiende sin Víctor Cruz, formado junto a sus progenitores, oriundos de La Palma...

Eduardo Eguiguren

Eduardo Eguiguren

El Mesón Clavijo 38 es un clásico de la capital tinerfeña. Forma parte de su paisaje culinario junto a otros fogones con solera señalados por el gusto de la cocina tradicional. En este caso, su nombre ha estado asociado al chef Iñaki Undagoitia, fiel representante de...

Mundo Kokken: seis años de excelencia gastronómica

Mundo Kokken: seis años de excelencia gastronómica

En pleno centro de la capital tinerfeña se encuentra el restaurante Kokken Gastrobar, donde las experiencias gastronómicas creativas tienen como autor a Pablo Molowny, chef y propietario de este paraíso para el gusto. Cumpliendo su sexto aniversario, el gastrobar...