Gourmet
Dra. Iriana Espárrago
A propósito del alcohol
¿Quién no ha oído alguna vez que para la digestión de una comida copiosa lo mejor es un licor de hierbas? ¿Un chupito? ¿Una copa? ¿Qué pasa con esa caña de cerveza que nos equilibra el pH y nos mejora la resaca del día después? Pues lo sentimos, el alcohol no es buen...
Edulcorantes
Los edulcorantes artificiales están hechos a base de azúcar, frecuentemente jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, más barato y más dulce que el azúcar de caña. Están presentes, por ejemplo, en la mayoría de bebidas calóricas. En un estudio desarrollado entre...
Demasiada sal
¿Consumimos demasiada sal? Sí, sin duda. En España ingerimos unos 3,6 gramos de sodio diarios, que aunque lejos de algunas poblaciones de China y Japón, que consumen hasta diez gramos diarios, está lejos de las cantidades diarias recomendadas por la OMS: menos de dos...
La dieta cetogénica
Tras un exhaustivo análisis de las publicaciones que comparaban la dieta cetogénica muy baja en calorías con otras dietas, los resultados mostraron la superioridad de este método en la reducción del índice de masa corporal, del peso y de la masa grasa. La dieta...
Suplementos vitamínicos
Las vitaminas son micronutrientes necesarios para un correcto funcionamiento de nuestro organismo y el mantenimiento de la salud. Debemos consumirlas para evitar entrar en estados carenciales. La cantidad que necesitamos depende de factores personales: genéticos y...