Chef
Maribel Andión
Dabiz Muñoz, el puto amo
Viajar a Madrid siempre es una celebración. Suelo repetir dos veces al año, pero esta vez tenía un sentido especial. Quise regalarles a mis dos sobrinas (adolescentes curiosas, inquietas y contagiadas por mi pasión, la gastronomía) cinco días intensos en una ciudad...
Seve Díaz: «Honestidad, sencillez y recuerdos»
Hace muchos años la guitarra clásica era protagonista en la vida de Seve Díaz: conciertos, viajes, horas de carretera y esa forma suya, casi silenciosa, de habitar los escenarios. Siempre hubo en él algo que invitaba a la calma, una manera íntegra de estar en el...
Niki Pavanelli, un chef con estrella
Fotografía / El chef del Il Bocconcino, con su equipo. Hoy escribo con especial gusto, porque hablar de Il Bocconcino, el primer restaurante italiano con estrella Michelin en Tenerife, es hablar también de un viejo conocido: Niki Pavanelli, a quien admiro desde hace...
Nacho Solana, Squina y la mejor hamburguesa de Tenerife
El tinerfeño Nacho Solana es uno de los chefs más reconocidos de Canarias. Se formó en Madrid y en numerosos restaurantes de prestigio, como Arzak, Martín Berasategui o El Bulli. De regreso a Tenerife, tras su paso por diferentes fogones, abrió Solana, restaurante...
Javi Chen, Utopía 8090
Esta historia comienza en Lanzarote, una tarde, charlando sobre vinos, destilados y gastronomía. Entonces, entre risas y ginebras majoreras, surgió un nombre que despertó mi curiosidad: Javi Chen, un chef chino que mantuvo un restaurante en Puerto del Carmen durante...