Chef
Maribel Andión
Víctor Suárez
La casa de Víctor Suárez, en la entrada al Puerto de la Cruz por el Botánico, seduce desde el primer momento. Es lo que tiene el nombre del Restaurante, Haydée: acariciar, mimar… Letras y amores que heredó de su abuela. Y esa esencia persiste, ahora sazonada con el...
Con k de tronko
Foto / Alba Goya y Cristina Molina. Los Troncos siempre fue uno de los restaurantes clásicos de la Capital tinerfeña (calle del Perdón). Crecimos en casa sintiendo cerca los aromas de su culinaria castellana, hasta que el propietario, Pepe Herrera, colgó la...
Soul Gastro & Wine Bar
El Soul Gastro & Wine Bar es una ventana abierta a Nueva York en pleno centro de la Capital tinerfeña. Al frente de él se sitúan Jonathan del Valle y Borja Moreira, amigos desde la infancia. Hace un año decidieron impulsar este local después de que del Valle...
Danny Nielsen
Hacía tiempo que no me acercaba a la cocina de Danny Nielsen, uno de los chefs con más recorrido en Tenerife. Nació en el pueblo pesquero de Esbjerg (Dinamarca) y tras formarse en varios restaurantes de Europa (Im Schiffchen, tres estrellas Michelin; Aalschokker, una...
Los tres mosqueteros de La Forêt
Las nuevas hornadas de chefs están posicionándose sin dificultad en las cocinas canarias gracias a la exigencia formativa que se imparte en las Islas (Hecansa, La Candelaria…). Además, lo normal es que el alumnado complete su formación en empresas hosteleras del...