Chef

Maribel Andión

Soul Gastro & Wine Bar

Soul Gastro & Wine Bar

El Soul Gastro & Wine Bar es una ventana abierta a Nueva York en pleno centro de la Capital tinerfeña. Al frente de él se sitúan Jonathan del Valle y Borja Moreira, amigos desde la infancia. Hace un año decidieron impulsar este local después de que del Valle...

Danny Nielsen

Danny Nielsen

Hacía tiempo que no me acercaba a la cocina de Danny Nielsen, uno de los chefs con más recorrido en Tenerife. Nació en el pueblo pesquero de Esbjerg (Dinamarca) y tras formarse en varios restaurantes de Europa (Im Schiffchen, tres estrellas Michelin; Aalschokker, una...

Los tres mosqueteros de La Forêt

Los tres mosqueteros de La Forêt

Las nuevas hornadas de chefs están posicionándose sin dificultad en las cocinas canarias gracias a la exigencia formativa que se imparte en las Islas (Hecansa, La Candelaria…). Además, lo normal es que el alumnado complete su formación en empresas hosteleras del...

En el cielo de Pedro Nel

En el cielo de Pedro Nel

Pedro Nel es nuestro, es de la casa aunque siempre lleve a su querida Medellín muy dentro. Menos mal que Colombia y Canarias están cerca, menos mal que un día se dejó atrapar en esta ínsula y aposentó calderos. Y ya va para tres décadas. Pero 2018 fue especial. Nacía...

100 % Alexis García

100 % Alexis García

No hay días iguales en 100 % Hojaldre. Depende de lo que suministre la finca ecológica del sur de Tenerife o de los productos de mercado de temporada para que la oferta sea distinta. Por eso no hay carta. ¡Pero quién la quiere! Lo que se produce hoy se consume hoy. No...